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Helado de ciruelas al chocolate

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Helado de ciruelas al chocolate
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Helado de ciruelas al chocolate

  • 500 ml. de crema de leche
  • 4 yemas de huevo
  • 100 gr. de azúcar
  • 50 ml. de zumo de manzana
  • 250 gr. de ciruelas frescas
  • 100 ml. de chocolate de cobertura

Preparación para Helado de ciruelas al chocolate

Pelaremos y deshuesaremos las ciruelas.
Mezclaremos las yemas con el azúcar, hasta formar una pasta muy cremosa.
Montaremos aparte, la crema de leche.
Trituraremos las ciruelas,(reservando 2, para la decoración final), junto con el zumo de manzana. Este preparado lo mezclaremos bien con las yemas y el azúcar del paso anterior, distribuyéndolo en 4 flaneras.
introduciremos las flaneras en el congelador, dejándolas enfriar, al menos 3 horas, raspando el preparado cada 30 minutos con un tenedor, para que adquiera una textura cremosa y sin cristales de hielo.
Pasado este tiempo, desmoldearemos el helado, decorándolo con las ciruelas frescas peladas, deshuesadas y cortadas por la mitad, vertiendo la cobertura de chocolate caliente por encima, en el momento de servirlo.
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