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Helado de trufa con canela

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Helado de trufa con canela:

Un postre excepcional, donde juntaremos el intenso sabor de la trufa con el dulzor y aroma de la canela. El remate final de una buena comida en compañía de nuestros amigos e invitados.

Helado de trufa con canela
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 20 min

Alergias

Ingredientes para Helado de trufa con canela

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para decorar:

Preparación para Helado de trufa con canela

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  1. Limpiaremos bien las trufas con un cepillo o con un paño ligeramente húmedo.
  2. En una olla, verteremos la leche y las trufas. Cuando arranque el hervor, apagaremos el fuego y las dejaremos infusionar durante 20 minutos.
  3. En un bol, mezclaremos las yemas de huevo con el azúcar, hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. Reservaremos las trufas aparte y verteremos la leche en el bol de la mezcla de huevos, junto.
  5. Verteremos la mezcla en un cazo y, a fuego suave, justo hasta que arranque el hervor y sin dejar de remover.
  6. Pelaremos las trufas y las cortaremos en láminas finas. Reservaremos 4 láminas y el resto las agregaremos a la mezcla anterior, junto con la canela en povo.
  7. Dejaremos enfriar la mezcla y la pondremos en el congelador. A la 1/2 hora, la sacaremos y lo pasaremos por la batidora, repitiendo esta operación otra vez, después dejaremos que se acabe la congelación.
  8. Repartiremos el helado en copas y las decoraremos con las láminas de trufa reservadas, y opcionalmente con las ramitas de canela, los bizcochos de soletilla y también con lágrimas de chocolate.
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