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Helado de turrón

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Helado de turrón
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Helado de turrón

  • 100 gr. de turrón de Jijona.
  • 1/4 l. de leche.
  • 4 yemas de huevo.
  • 50 gr. de azúcar.
  • 1 cucharada rasa de harina de maíz.
  • 250 gr. de nata montada.
  • Para la salsa de frambuesas:
  • 1 limón (su zumo).
  • azúcar.
  • agua.
  • mermelada de frambuesa.
  • kirsch.

Preparación para Helado de turrón

1.- Batiremos las yemas de huevo con la harina de maíz y el azúcar, en un cazo, disolviéndolo con la leche, poniéndola al fuego y removiéndolo hasta que espese. La dejaremos enfriar.

2.- Una vez fría, añadiremos la nata montada y el turrón de Jijona triturado, vertiéndolo en un molde de corona y guardándolo en el congelador, hasta que esté bien helado (unas 3 horas).

3.- Lo volcaremos en un plato y lo decoraremos poniendo en el centro de la corona, nata montada; con la salsa de frambuesa, haremos unos hilillos por encima de la nata y rodearemos la corona de helado de turrón.

4.- Podemos acompañarlo también con unos barquillos.

5.- La salsa de frambuesa, la habremos preparado, haciendo, en un cazo, un almíbar claro, con el azúcar y un poco de agua y el zumo de limón, mezclándolo con la mermelada de frambuesa y agregando un chorrito de kirsch.
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