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Hígado encebollado

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Hígado encebollado
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Hígado encebollado

  • 800 gr. de hígado de ternera (podemos emplear también de cerdo).
  • 2 cebollas grandes.
  • 1 hoja de laurel.
  • aceite de oliva.
  • sal.

Preparación para Hígado encebollado

Cortaremos la cebolla en juliana fina y la freiremos en una sartén, con un poco de aceite y 1 hoja de laurel, a fuego lento, hasta que nos quede tierna y dorada. La sazonaremos con sal.
En otra sartén con un poco de aceite, pasaremos el hígado cortado en lonchas, sin freirlo demasiado y las iremos pasando a la sartén con la cebolla, dándoles unas vueltas, para que se integren bien los sabores, procurando no hacerlos demasiado, para que el hígado no nos quede duro. Rectificaremos de sal.
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