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Hígado glaseado

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Hígado glaseado
  • Invitados: 1 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Hígado glaseado

    Para 1 persona:
  • 230 gr. de hígado de cerdo (peso en crudo).
  • 2 cucharadas de vinagre.
  • 1 cucharadita de harina.
  • 2 cebolletas.
  • 1 cucharada de perejil triturado.
  • sal
  • pimienta negra molida.
  • aceite.

Preparación para Hígado glaseado

1.- Cortaremos las cebolletas en rodajitas muy finas.

2.- Las pondremos en una sartén con 4 cucharadas de aceite, cuando empiecen a ablandarse, incorporaremos el hígado cortado en tiras, cociéndolo a fuego fuerte durante 5 minutos por cada lado. Salpimentaremos.

3.- Retiraremos el hígado y las cebolletas y verteremos el vinagre en el que hemos diluido la harina, reduciéndolo a fuego vivo y sin dejar de remover continuamente.

4.- Emplataremos el hígado con las cebolletas y los regaremos con la reducción de salsa anterior, espolvoreado con perejil picado.

Servir caliente.
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