Panceta de cerdo con puré de coliflor

Panceta de cerdo con puré de coliflor: Esquisita Panceta de cerdo con puré de coliflor, una mezcla muy buena gracias a la suavidad del puré.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 160 min
Cocción: 2 min

Alergias

Ingredientes para Panceta de cerdo con puré de coliflor

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Resetar Ingredientes

Preparación para Panceta de cerdo con puré de coliflor

Marca los pasos que ya has hecho

Limpiaremos la panceta y la pondremos sobre una bandeja con una base de sal gruesa, bien pimentadas y cubiertas con sal y pimienta.
Lo dejaremos reposar en la nevera unas 12 horas.
Una ves transcurrido el tiempo limpiaremos la panceta con agua para quitarles el exceso de sal.
Colocaremos la panceta en una bandeja sobre papel de cocina, con la piel gruesa hacia arriba.
La asaremos en el horno a unos 170º unas 3 horas más o menos hasta que la piel queda dura y dorada y la carne melosa.

Para el puré de coliflor:

Limpiaremos la coliflor y la herviremos con un punto de sal unos 2 minutos.
La refrescaremos con agua fría y un poco de sal.
Pondremos en un cazo la coliflor con la nata, sal y la pimienta blanca, poniéndola a fuego lento hasta que este cocida.
Una vez cocida la pasaremos por un túrmix rectificándola con sal y pimienta a nuestro gusto.

Para finalizar:

Una vez cocida quitaremos la panceta del horno y la dejaremos reposar unos minutos.
Luego cogemos la corteza y le quitaremos el exceso de grasa enganchada y la cortaremos en triángulos.
Finalmente quitaremos el exceso de grasa de pa panceta cortándola en pocos centímetros de ancho poniendo entre medio el pure de coliflor.

Compártela con tus amigos!!

Resetar Elaboración Todo

TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.