Huevo frito con chorizo en brick
Como hacer Huevo frito con chorizo en brick:Un entrante con mucho sabor. Haremos unos paquetitos a base de pasta de brick, que rellenaremos con un sofrito de chorizo con verduras y huevo.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Huevo frito con chorizo en brick
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- Para 4 personas
Como hacer Huevo frito con chorizo en brick
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- Pocharemos la cebolla, pelada y cortada en juliana fina, junto con los pimientos verdes cortados en aros finos y sin simientes, en una sartén con 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, a fuego lento, hasta que la cebolla empiece a dorarse, durante unos 20 minutos.
- Retiraremos la piel a los chorizos, incorporando el relleno, deshecho, a la sartén. Lo sazonaremos y saltearemos durante 10 minutos, a fuego lento. Lo escurriremos eliminado el excedente de aceite. Reservar.
- Pelaremos la berenjena y la cortaremos en dados pequeños. Los saltearemos en una sartén con 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, hasta que esté tierna (unos 15 minutos).
- La mezclaremos con el sofrito anterior reservado y lo dejaremos enfriar.
- Extenderemos las hojas de pasta brick y pondremos la cuarta parte del sofrito cerca de un lateral (dejaremos de 4 a 5 cm. libres), en cada una de ellas.
- Cascaremos 1 huevo, encima del sofrito y cerraremos el paquete doblando los extremos hacia el interior, repitiendo la operación en el resto de las hojas.
- En una sartén con abundante aceite de oliva, los freiremos de uno en uno, hasta que estén dorados, dejándolos escurrir sobre papel absorbente. Servir de inmediato.
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