Name: Huevos a la romana, con lentejas y butifarra negra
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: España
Ingredients: 4 huevos; 150 gr. de harina; 250 gr. de lentejas cocidas; 150 gr. de butifarra negra; 1 cebolla tierna; 1 puerro; 1 hoja de laurel; 1/ 2 zanahoria; aceite de oliva; sal

Como hacer Huevos a la romana, con lentejas y butifarra negra:
Una receta para hacer en Fin de Año, sobre todo si tenemos algún familiar o amigo italiano, ya que es una comida típica para estas fechas. Magnífica combinación de unas lentejas con los huevos y la butifarra negra. Además tiene una bonita presentación, aparte del sabroso resultado que hemos obtenido.

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Ingredientes para Huevos a la romana, con lentejas y butifarra negra

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Preparación para Huevos a la romana, con lentejas y butifarra negra

Forrar un bol con papel de film y poner el huevo dentro, sin cáscara.
Cerrarlo con la ayuda de un cordel y hervirlo en un cazo con agua hirviendo, durante 4 minutos. Hacer lo mismo con los otros 3 huevos.
Para hacer el sofrito, poner las verduras cortadas, muy pequeñas, en una cazuela con aceite y removerlas hasta que queden doradas.
Sacar los huevos del envoltorio y los reservamos sobre un papel de cocina.
Rebozar los huevos con una mezcla que previamente habremos preparado de agua y harina, y los freimos en un cazo, con aceite muy caliente.
Cuando el sofrito esté hecho, lo incorporamos a las lentejas, que previamente habremos cocido con el laurel y la sal (podemos comprarlas cocidas), dejándolos estofar durante 2 minutos.
Mientras tanto salteamos 4 rodajas gruesas de butifarra negra, en una sartén.
Ponemos las lentejas en 4 platos hondos, la rodaja de butifarra encima y el huevo.

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