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Huevos con habas, espárragos y cordero

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Huevos con habas, espárragos y cordero
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Huevos con habas, espárragos y cordero

  • 4 huevos.
  • 250 gr. de habas tiernas.
  • 1 manojo de espárragos trigueros.
  • 4 trozos de carne de cordero (chuletas o pierna).
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Huevos con habas, espárragos y cordero

Cortaremos la carne de cordero a trozos, los salpimentaremos y los freiremos en una cazuela con aceite, cuando estén doraditos, añadiremos las habas. Cuando empiecen a abrirse la cascarilla de las habas, incorporaremos los espárragos trigueros, rehogándolos hasta que estén tiernos. Salpimentar.
Pondremos todo en una bandeja de servicio.
En el mismo aceite de la cazuela, freiremos los huevos, de uno en uno, colocándolos encima de la carne, salándolos entonces.
Servir recién hechos.
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