Como hacer Ternera con mandarina:Otra de las recetas tradicionales de la cocina china. Saltearemos una ternera, que primero hemos tenido marinando con jerez, salsa de soja, jengibre y aceite de sésamo.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Ternera con mandarina
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- Para 4 personas
- Para la maceración:
- Para la elaboración:
Como hacer Ternera con mandarina
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- Colocaremos las costillas de ternera cortadas en trozos pequeños, en un recipiente.
- Mezclaremos el jerez, la salsa de soja, el jengibre y el aceite de sésamo y los verteremos sobre los trozos de carne, removiéndolos, dejándolos macerar, durante 20 minutos.
- Calentaremos el aceite de cacahuete en una sartén de fondo pesado o en un wok, moviéndolo suavemente para bañar el fondo y las paredes.
- Saltearemos la carne durante 5 minutos, hasta que cambie su color.
- Agregaremos la ralladura de mandarina, la pimienta blanca, las cucharaditas de salsa soja y el azúcar, salteándolo durante un minuto.
- Disolveremos la fécula de maíz en un poco de caldo de carne.
- Añadiremos el caldo restante, vertiendo esta mezcla en la sartén o wok, removiéndolo, hasta que hierva la salsa y se espese.
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