Huevos con tomates a la bearnesa
Como hacer Huevos con tomates a la bearnesa: Hoy haremos unos huevos, donde los incluiremos en el interior de unos tomates grandes maduros, que primero vaciaremos y que complementaremos con una salsa bearnesa. Una salsa original del Pirineo aragonés frontera con Francia, la zona que se denomina el Bearne..
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 20 min
Alergias
Ingredientes para Huevos con tomates a la bearnesa
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para la salsa bearnesa:
Como hacer Huevos con tomates a la bearnesa
Marca los pasos que ya has hecho
- Cortaremos el tercio superior de los tomates, vaciando su pulpa.
- Coceremos los huevos durante 5 minutos, para que la yema quede blanda, pasándolos por agua fría. Los pelaremos y reservaremos.
- Pondremos en cada tomate 1 cucharada de salsa bearnesa y encima 1 huevo, sirviendo aparte el resto de salsa bearnesa en una salsera aparte.
- Para hacer la salsa bearnesa, primero mezclaremos la escalonia y el perejil picados con el vinagre y el vino blanco, en un cazo.
- Lo salpimentaremos y reduciremos, a fuego vivo, hasta que nos queden 2 cucharadas de líquido.
- Retiraremos el cazo del fuego y una vez frío, añadiremos las yemas de huevo, removiéndolo bien hasta que esté todo bien ligado.
- Lo volveremos a poner al fuego, al baño María, agregando la mantequilla en trocitos y sin dejar de remover, hasta obtener una salsa bien ligada.
(11 de agosto de 2018).
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Recetas vegetarianas
Recetas al baño maría
Recetas para adultos
Recetas de todo el año
Recetas de cocina tradicional
