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Huevos escalfados

Name: Huevos escalfados
Cook time: 3 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 8 huevos.; agua mineral.; 1 chorrito de vinagre.; sal.

Francesc M. · ⏱ 30 min · 👥 4 · Media

Aunque parece muy sencillo, preparar unos huevos escalfados o poché, como dicen los franceses. Tiene su dificultad, por eso ponemos un chorro de vinagre en el agua, de esta manera el huevo se contrae más. También es importante cocerlos de uno en uno.

Preparación

Pondremos una cacerola al fuego con agua y 1 chorrito de vinagre, cuando arranque el hervor, echaremos los huevos de uno en uno.
Cuando arranque de nuevo el hervor, los dejaremos cocer, durante 3 minutos, a fuego muy lento.
Sacaremos los huevos con una espumadera. Servir de inmediato, sazonándolos al gusto.
Podemos colocarlos sobre unas tostadas de pan de payés o decorado con cebollino.

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