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Huevos escalfados con gambas y espárragos

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Huevos escalfados con gambas y espárragos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Huevos escalfados con gambas y espárragos

  • 8 huevos.
  • 4 tartaletas de hojaldre.
  • 200 gr. de gambas.
  • 12 espárragos verdes.
  • 30 gr. de queso rallado.
  • 2 cucharadas de vinagre.
  • sal.
  • Para la salsa bechamel.
  • 25 gr. de harina.
  • 30 gr. de mantequilla.
  • 1/4 l. de leche.
  • nuez moscada.
  • sal.
  • pimienta negra.

Preparación para Huevos escalfados con gambas y espárragos

Escalfaremos los huevos en agua hirviendo, a la que hemos añadido un chorrro de vinagre, de uno en uno. Los sacaremos con delicadeza con una espumadera, dejándolos escurrir sobre un paño limpio.
Colocaremos 2 huevos en cada tartaleta, colocando a su alrededor, las gambas cocidas, con las colas peladas y los espárragos verdes.
Haremos la salsa bechamel y cubriremos las tartaletas con ella. Las espolvorearemos con el queso rallado y las gratinaremos, en el horno precalentado, ligeramente.
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Comentarios (1)


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    the cook monkeys

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