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Huevos multicolores

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Huevos multicolores
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Huevos multicolores

  • 6 huevos grandes.
  • 1 huevo para la mahonesa.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 2 cucharadas de vinagre.
  • 2 cucharadas de mostaza verde.
  • 1 cucharadita de tomate concentrado.
  • 1/2 cucharadita de azafrán en polvo. . lechuga.
  • sal.
  • pimienta negra molida

Preparación para Huevos multicolores

En un cazo con agua y un poco de sal, coceremos los huevos durante 10 minutos, a partir de que arranque el hervor. Los dejaremos enfriar, los pelaremos y los cortaremos por la mitad a lo largo. Los reservamos.
Haremos una mahonesa con 1 huevo, aceite de oliva, vinagre, sal y pmienta negra. Dividiremos la mahonesa obtenida, en 3 partes iguales. A una de las partes le añadiremos el azafrán, a la otra el tomate concentrado y a la última, la mostaza.
Quitaremos las yemas de los huevos duros, picándolas muy menudas, las mezclaremos con cada una de las mahonesas y con la ayuda de una manga pastelera, rellenaremos las claras de huevo.
Prepararemos una bandeja de servir y pondremos una cuna de lechuga, colocando encima los huevos: La cubriremos con una hoja de papel de alumino y la guardaremos en la nevera hasta el momento de servirlos.
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