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Huevos poché con espárragos y salmón ahumado

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Huevos poché con espárragos y salmón ahumado:

Un delicioso entrante, mezcla de verdura, huevo y pescado, donde primero escalfaremos unos huevos, que acompañarán a unos espárragos hervidos, junto con una láminas de salmón ahumado, decoradas con unas huevas de salmón.

Huevos poché con espárragos y salmón ahumado
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min

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Ingredientes para Huevos poché con espárragos y salmón ahumado

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Preparación para Huevos poché con espárragos y salmón ahumado

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  1. Pelaremos y limpiaremos los espárragos y los coceremos en agua hirviendo con sal, durante 15 minutos. Los escurriremos y reservaremos.
  2. En una cazuela grande con agua hirviendo y vinagre, dejaremos caer suavemente los huevos, de uno en uno, con la ayuda de un cucharón, los dejaremos cocer durante 2 minutos, retirándolos con cuidado con una espumadera.
  3. Colocaremos en un plato de servir, unas tiras de salmón ahumado y sobre éstas pondremos los huevos poché y encima de los huevos pondremos unas huevas de salmón.
  4. Los acompañaremos con algunos espárragos y lo decoraremos con una ramita de eneldo.
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