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Salmón en hojaldre con crema de espinacas

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Salmón en hojaldre con crema de espinacas:

Un entrante ideal para estas fechas navideñas. Si utilizamos hojaldre casero (ver receta) estará aún mejor, pero con todo el trabajo que tendremos en esas fiestas, el recurso del hojaldre congelado o refrigerado es una buena opción.

Salmón en hojaldre con crema de espinacas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 20 min
  • Recetas bajas en colesterol

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Ingredientes para Salmón en hojaldre con crema de espinacas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la crema de espinacas:

Preparación para Salmón en hojaldre con crema de espinacas

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  1. Empezaremos picando las espinacas, bien lavadas, escurridas y cortadas en trocitos muy pequeños.
  2. En una sartén, derretiremos la mantequilla y rehogaremos un poco las espinacas, hasta que su volumen se reduzca a la mitad.
  3. Añadiremos la harina y la mezclaremos con las espinacas, removiéndolas, mientras se doran un poco.
  4. Verteremos la leche entera muy despacio, mientras removemos.
  5. Poco a poco, haremos una bechamel tirando a espesa, salpimentándola, que dejaremos enfriar.
  6. Mientras, prepararemos el salmón, partiendo el lomo de salmón en 4 lingotes de 100 gr. cada uno.
  7. Cortaremos el hojaldre en piezas de 20 x 15 cm. aproximadamente, y en el centro colocaremos el lomo de salmón.
  8. Lo cubriremos con la salsa bechamel de espinacas y cerraremos el paquete de hojaldre formando un lingote.
  9. Haremos un agujero en la parte superior, para que haga de chimenea y los barnizaremos con huevo batido.
  10. Los colocaremos en una bandeja forrada con papel de hornear y la introduciremos en el horno precalentado a 200ºC., durante unos 15 minutos, hasta que los paquetes estén bien dorados.
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