Como hacer Salmón en hojaldre con crema de espinacas:Un entrante ideal para estas fechas navideñas. Si utilizamos hojaldre casero (ver receta) estará aún mejor, pero con todo el trabajo que tendremos en esas fiestas, el recurso del hojaldre congelado o refrigerado es una buena opción.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 20 min
Alergias
CONSEJOS
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Ingredientes para Salmón en hojaldre con crema de espinacas
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para la crema de espinacas:
Preparación para Salmón en hojaldre con crema de espinacas
Marca los pasos que ya has hecho
- Empezaremos picando las espinacas, bien lavadas, escurridas y cortadas en trocitos muy pequeños.
- En una sartén, derretiremos la mantequilla y rehogaremos un poco las espinacas, hasta que su volumen se reduzca a la mitad.
- Añadiremos la harina y la mezclaremos con las espinacas, removiéndolas, mientras se doran un poco.
- Verteremos la leche entera muy despacio, mientras removemos.
- Poco a poco, haremos una bechamel tirando a espesa, salpimentándola, que dejaremos enfriar.
- Mientras, prepararemos el salmón, partiendo el lomo de salmón en 4 lingotes de 100 gr. cada uno.
- Cortaremos el hojaldre en piezas de 20 x 15 cm. aproximadamente, y en el centro colocaremos el lomo de salmón.
- Lo cubriremos con la salsa bechamel de espinacas y cerraremos el paquete de hojaldre formando un lingote.
- Haremos un agujero en la parte superior, para que haga de chimenea y los barnizaremos con huevo batido.
- Los colocaremos en una bandeja forrada con papel de hornear y la introduciremos en el horno precalentado a 200ºC., durante unos 15 minutos, hasta que los paquetes estén bien dorados.
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