Salmón en hojaldre con crema de espinacas

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 30 min
Cocción: 20 min

Alergias

Un entrante ideal para estas fechas navideñas. Si utilizamos hojaldre casero (ver receta) estará aún mejor, pero con todo el trabajo que tendremos en esas fiestas, el recurso del hojaldre congelado o refrigerado es una buena opción.

Ingredientes para Salmón en hojaldre con crema de espinacas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

1 plancha de hojaldre. (puede ser congelado)
400 gr. de salmón noruego en lomo.
1 huevo batido.Para la crema de espinacas: (para pintar)
Para la crema de espinacas:
100 gr. de espinacas.
2 cucharadas de harina.
50 gr. de mantequilla.
1/2 litro de leche entera.
sal.
pimienta negra molida.

Resetar Ingredientes

Preparación para Salmón en hojaldre con crema de espinacas

Marca los pasos que ya has hecho

Empezaremos picando las espinacas, bien lavadas, escurridas y cortadas en trocitos muy pequeños.
En una sartén, derretiremos la mantequilla y rehogaremos un poco las espinacas, hasta que su volumen se reduzca a la mitad.
Añadiremos la harina y la mezclaremos con las espinacas, removiéndolas, mientras se doran un poco.
Verteremos la leche entera muy despacio, mientras removemos.
Poco a poco, haremos una bechamel tirando a espesa, salpimentándola, que dejaremos enfriar.
Mientras, prepararemos el salmón, partiendo el lomo de salmón en 4 lingotes de 100 gr. cada uno.
Cortaremos el hojaldre en piezas de 20 x 15 cm. aproximadamente, y en el centro colocaremos el lomo de salmón.
Lo cubriremos con la salsa bechamel de espinacas y cerraremos el paquete de hojaldre formando un lingote.
Haremos un agujero en la parte superior, para que haga de chimenea y los barnizaremos con huevo batido.
Los colocaremos en una bandeja forrada con papel de hornear y la introduciremos en el horno precalentado a 200ºC., durante unos 15 minutos, hasta que los paquetes estén bien dorados.