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Huevos rellenos con salsa de pepino

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Huevos rellenos con salsa de pepino
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Huevos rellenos con salsa de pepino

  • 8 huevos duros.
  • 4 lonjas de salmón ahumado.
  • 2 yogures naturales.
  • 2 cebollas tiernas.
  • 1 pepino.
  • sal.
  • pimienta negra.

Preparación para Huevos rellenos con salsa de pepino

Pelaremos el pepino y lo cortaremos en discos, dejándolos sobre un colador, espolvoreados con sal. Luego los pasaremos por agua fría y los escurriremos.
Cortaremos los huevos duros por la mitad, retirando las yemas. Las aplastaremos con un tenedor y las mezclaremos con el salmón ahumado cortado en tiritas finas y 1 cucharadita de yogur. Con esta preparación, rellenaremos los huevos.
Pasaremos el yogur restante, las cebollas y el pepino por la batidora, hasta obtener una salsa fina, sazonándola con sal y pimienta negra, sirviéndola en una salsera aparte, acompañando a los huevos rellenos.
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