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- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 0 min
Ingredientes para Islas flotantes
- 6 huevos.
- 1 limón (su ralladura).
- 1 l. de leche.
- 2 cucharadas de harina de maíz
- 8 cucharadas de azúcar.
- 6 galletas María.
- 4 cucharadas de azúcar glas.
- canela en polvo.
Preparación para Islas flotantes
Pondremos en un cazo la leche, resevando un poco, con el azúcar y la mitad de la ralladura de limón.
Disolveremos la harina de maíz, en la leche reservada, añadiéndola al cazo, junto con las yemas de huevo y 1 clara, removiéndolo, a fuego suave y sin dejar que hierva, hasta que la crema espese.
Batiremos el resto de las claras de huevo, a punto de nieve, con el azúcar glas.
Pondremos en el fondo de una fuente unas galletas María, colocando encima montoncitos, con las claras montadas a punto de nieve.
Añadiremos la crema anterior, todavía caliente y las espolvorearemos con canela en polvo
Disolveremos la harina de maíz, en la leche reservada, añadiéndola al cazo, junto con las yemas de huevo y 1 clara, removiéndolo, a fuego suave y sin dejar que hierva, hasta que la crema espese.
Batiremos el resto de las claras de huevo, a punto de nieve, con el azúcar glas.
Pondremos en el fondo de una fuente unas galletas María, colocando encima montoncitos, con las claras montadas a punto de nieve.
Añadiremos la crema anterior, todavía caliente y las espolvorearemos con canela en polvo
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