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Islas flotantes

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Islas flotantes
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Islas flotantes

  • 6 huevos.
  • 1 limón (su ralladura).
  • 1 l. de leche.
  • 2 cucharadas de harina de maíz
  • 8 cucharadas de azúcar.
  • 6 galletas María.
  • 4 cucharadas de azúcar glas.
  • canela en polvo.

Preparación para Islas flotantes

Pondremos en un cazo la leche, resevando un poco, con el azúcar y la mitad de la ralladura de limón.
Disolveremos la harina de maíz, en la leche reservada, añadiéndola al cazo, junto con las yemas de huevo y 1 clara, removiéndolo, a fuego suave y sin dejar que hierva, hasta que la crema espese.
Batiremos el resto de las claras de huevo, a punto de nieve, con el azúcar glas.
Pondremos en el fondo de una fuente unas galletas María, colocando encima montoncitos, con las claras montadas a punto de nieve.
Añadiremos la crema anterior, todavía caliente y las espolvorearemos con canela en polvo
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