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Jamón a la provenzal

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Jamón a la provenzal
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Jamón a la provenzal

  • 2 lonchas de jamón de unos 320 gr. en total.
  • 100 gr. de queso de gruyère rallado.
  • 3 calabacines.
  • 4 tomates maduros.
  • 60 gr. de mantequilla.
  • aceite.
  • sal.
  • pimienta negra.
  • perejil.

Preparación para Jamón a la provenzal

Lavaremos y cortaremos los calabacines a cuadritos.
Escaldaremos los tomates en agua hirviendo y los pelaremos y eliminaremos las semillas, cortándolos también en cuadritos.
Calentaremos el aceite en una sartén y añadiremos los calabacines y los tomates, friéndolos, a fuego vivo, durante 10 minutos, removiéndolo de vez en cuando. Salpimentaremos y espolvorearemos con el queso rallado y la mantequilla partida en trocitos, cociéndolo, 5 minutos más.
Pondremos en una fuente de servir, el sofrito anterior y encima las lonchas de jamón partidas por la mitad, decorándolas con un poco de perejil.
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