Jarrete de buey

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Jarrete de buey
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Jarrete de buey

  • 4 trozos de jarrete de buey (1 kg. aproximadamente).
  • 1/2 cabeza de ajos.
  • 1 cebolla.
  • 1 zanahoria grande.
  • 1 puerro.
  • 1 hoja de laurel.
  • 50 ml. de brandy.
  • 100 ml. de vino tinto.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Jarrete de buey

1.- En una sartén con aceite, saltearemos el jarrete de buey troceado y salpimentado, hasta dejarlos dorados. Los reservaremos.

2.- En la misma sartén pondremos los ajos, la cebolla, el laurel, la zanahoria y el puerro, cortados en dados, dejándolos rehogar a fuego lento, durante 10 minutos.

3.- Pasado este tiempo, añadiremos el brandy, dejándolo evaporar el alcohol unos 3 minutos más.

4.- Incorporaremos todos los ingredientes a la olla a presión, agregándole el vino tinto. Taparemos la olla y la dejaremos cocer a fuego lento, durante 60 minutos.

5.- Colaremos la salsa y la serviremos con el jarrete de buey.
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