Jarrete de ternera guisado con patatas

Como hacer Jarrete de ternera guisado con patatas:
El jarrete es una de las partes más sabrosas de la ternera, con apenas grasas. Primero vamos a adobarla con el vino blanco, los dientes de ajo y sazonado con sal. Lo terminaremos en el horno, acompañado de unas patatitas, cebollitas y guisantes.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 120 min
Cocción: 80 min

Ingredientes para Jarrete de ternera guisado con patatas

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Como hacer Jarrete de ternera guisado con patatas

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Pondremos el jarrete de ternera en adobo el día anterior, con el vino blanco, los ajos sin pelar aplastados y la sal.
En una cacerola al fuego, doraremos las cebollitas enteras y la carne (unos 20 minutos) .
Cuando empiecen a dorarse, añadiremos el contenido del adobo, taparemos la cacerola y lo dejaremos cocer, hasta que la carne esté medio tierna (unos 40 minutos).
Incorporaremos las patatas pequeñas peladas, los guisantes y el fondo de carne.
Lo removeremos y lo introduciremos en el horno precalentado a 180ºC.
Cuando estén cocidas las patatas (unos 20 minutos), sacaremos la cacerola del horno y cortaremos el jarrete a trozos.
Servir de inmediato, poniendo la carne en el centro del plato, rodeado de las cebollitas, los guisantes y las patatitas.

Autor:@Paco Martínez (27 de mayo de 2020).

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