Judías verdes con tomate y jamón

Judías verdes con tomate y jamón:
No siempre emplearemos las judías verdes, para cocinarlas para un régimen bajo en calorías. De vez en cuando hay que darle al cuerpo una alegria. Por ello hoy vamos a guisarlas con tomate y un buen jamón serrano.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 75 min
Cocción: 60 min

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Preparación para Judías verdes con tomate y jamón

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Picaremos 2 dientes de ajo y los doraremos en una sartén con aceite.
Añadiremos las cebolletas y los pimientos verdes troceados, los sazonaremos y los dejaremos que se doren, durante unos 15 minutos.
Incorporaremos los tomates troceados, condimentándolos con sal y azúcar, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 20 minutos. Lo trituraremos, colaremos y reservaremos.
Limpiaremos las judías verdes, retirándoles los hilos y cortándolas en juliana.
Las coceremos en una cacerola con agua mineral y sal, durante 6 minutos. Las escurriremos y reservaremos.
Laminaremos los otros 2 dientes de ajo y los doraremos en una cacerola con un chorrito de aceite.
Cuando empiecen a dorarse, añadiremos las lonchas de jamón partidas por la mitad, rehogándolas bien.
Agregaremos las judías verdes, cubriéndolas con la salsa de tomate, mezclándolas bien y dejándolas cocinar, a fuego suave, durante 5 minutos más.
Serviremos las judías verdes acompañadas de la salsa y el jamón

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