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Judías verdes con tomate y jamón

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Judías verdes con tomate y jamón
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Judías verdes con tomate y jamón

  • 800 gr.de judías verdes.
  • 4 lonchas de jamón serrano.
  • 1 kg. de tomates.
  • 2 cebolletas.
  • 2 pimientos verdes.
  • 4 dientes de ajo.
  • azúcar.
  • sal.
  • aceite de oliva.

Preparación para Judías verdes con tomate y jamón

Picaremos 2 dientes de ajo y los doraremos en una sartén con aceite. Añadiremos las cebolletas y los pimientos verdes troceados, los sazonaremos y los dejaremos que se doren. Incorporaremos los tomates troceados, condimentándolos con sal y azúcar, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 20 minutos. Lo trituraremos, colaremos y reservaremos.
Limpiaremos las judías verdes, retirandoles los hilos y cortándolas en juliana. Las coceremos en una caceroala con agua y sal, durante 6 minutos. Las escurriremos y reservaremos.
Laminaremos los otros 2 dientes de ajo y los doraremos en una cacerola con un chorrito de aceite. Cuando empicen a dorarse, añadiremos las lonchas de jamón partidas por lamitad, rehogándolas bien. Agregaremos las judías verdes, cubriéndolas con la salsa de tomate, mezclándolas bien y dejándolas cocinar, a fuego suave, durante 5 minutos más.
Serviremos las judías verdes acompañadas de la salsa y el jamón
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