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Calabacines rellenos de cuscús

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Como hacer Calabacines rellenos de cuscús:

Una sabrosa manera de preparar unos calabacines, que, una vez cocidos al vapor, los vaciaremos y mezclaremos la pulpa con el cuscús, ademas de un picadillo que haremos con el pimiento, el tomate y la cebolla, aliñándolo con una vinagreta de mostaza, mezclada con la albahaca, para darle más aroma.

Calabacines rellenos de cuscús
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 10 min
  • Receta Vegana
  • Recetas bajas en colesterol

Ingredientes para Calabacines rellenos de cuscús

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Calabacines rellenos de cuscús

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  1. Coceremos el cuscús y lo reservaremos.
  2. Partiremos los calabacines por la mitad longitudinalmente y los coceremos al vapor, durante 10 minutos.
  3. Una vez cocidos, sacaremos la pulpa, con cuidado de no romper el calabacín, la trocearemos y mezclaremos con el cuscús, salpimentándolo.
  4. Lavaremos y picaremos finamente el tomate, el pimiento verde y la cebolla, agregándolos todos junto con los ingredientes del cuscús.
  5. Pondremos en un bol el aceite de oliva, el vinagre y la mostaza y lo mezclaremos con la albahaca, bien picada.
  6. Regaremos el cuscús con este aliño y rellenaremos las mitades de calabacín. Y ya podemos servirlos.
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