Kobeba de pescado
Una receta muy original de los Emiratos Árabes. Una elaboración en la que emplearemos pescado grande, el que más nos apetezca. Le eliminaremos escamas y espinas. Lo picaremos junto con las cebollas ralladas, el cilantro, sal y las especias que más nos gusten. Después lo mezclaremos con el Burghul molido, muy rico en potasio y sodio (un preparado a base de trigo) y agua mineral. Con el resto de cebollas, las pelaremos y cortaremos en rodajas, que pondremos en el fondo de un molde, vertiendo el preparado anterior, rociándolo la superficie con un poco de aceite de oliva. Lo acabaremos en el horno.
Preparación
- Lavaremos el pescado y le retiraremos escamas y espinas.
- Lo picaremos junto con el perejil, el cilantro, la cebolla, sazonándolo con sal y las especias (al gusto), mezclándolos bien.
- Lavaremos el Burghul, añadiéndolo al pescado, picándolo y mezclándolo con agua mineral.
- Cortaremos las 3 cebollas en rodajas, friéndolas ligeramente, en un poco de aceite, poniéndolas en el fondo del molde.
- Echaremos la mezcla anterior, igualando la superficie, rociándola con un poquito de aceite.
- Lo introduciremos en el horno precalentado a 200º C. durante unos 20 minutos. Servir caliente.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Emiratos Árabes Unidos
⚠️ Alérgenos
Pescado
