Kougelhopf

Calentaremos el horno a 160ºC.
Pondremos las pasas en remojo con un poco de leche.
En un bol ponemos la mantequilla reblandecida y la iremos montando, añadiendo el azúcar poco a poco. A continuación añadiremos los huevos, batiendo sin parar, primero uno y cuando este bien integrado el siguiente, asi sucesivamente.
Agregaremos la harina con la levadura tamizadas, una pizca de sal y la ralladura de limón, continuando batiendo y añadiendo un poco de leche, hasta obtener una masa cremosa y espesa, por ultimo, incorporaremos las pasas bien escurridas y rebozadas en harina, para que al cocer no se vayan al fondo.
Eligiremos un molde alto y acanalado, es el típico para este bizcocho, pero si no tenemos podemos usar cualquier otro, como los que empleamos para el Plum-Cake, untado con mantequilla y espolvoreado con harina.
Vertemos la mezcla y la meteremos en el horno, durante 1 hora aproximadamente.
Cuando esté listo, lo sacaremos del horno, dejándolo enfriar.
Lo desmoldearemos y espolvoreamos con azúcar glas.