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Langosta a la americana

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Langosta a la americana:

La langosta, para mucha gente, la consideran con la reina de los mariscos, podemos cocinarla de muchas maneras, o sencillamente asarlas en una buena parrilla. Eso sí, acompañarla con un buen cava brut nature, si quereis agradar a vuestra pareja. Esta receta en concreto, vamos a realizarla con una buena salsa americana, muy sencilla y sabrosa.

Langosta a la americana
  • Invitados: 2 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 20 min

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Ingredientes para Langosta a la americana

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Langosta a la americana

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  1. En un cazo se pone 1/2 lata pequeña de concentrado de tomate y se mezcla en una batidora con 1/2 vaso de vino blanco. El vino se ha de añadir muy despacio.
  2. En otra cazuela se pone a partes iguales aceite de oliva y manteca de cerdo y cuando esté bien caliente pondremos la langosta cortada por la mitad a lo largo, salada y con un poco de pimienta blanca.
  3. Cuando la langosta esté sofrita se añaden 3 escalonias grandes, cortadas muy finas, se dejan dorar.
  4. Añadimos 1/2 vaso pequeño de coñac que se enciende con un papel.
  5. Cuando se haya apagado, se remueve un poco y se añaden 2 tomates, cortados finos, el concentrado de tomate mezclado con el vino, 1 bouquet hecho con 1 hoja de laurel, un poco de tomillo, estragón y perejil, las patas de la langosta y un poco de pimienta de Cayena.
  6. Una vez la langosta esté cocida se saca de la cazuela y se continua trabajando la salsa en la misma cazuela, pero fuera del fuego.
  7. Se le añade 150 gr. de mantequilla y 2 cucharadas de nata.
  8. Cuando esté bien mezclado se pasa por el chino y se vierte sobre la langosta.
  9. En el momento de servirlo se añade sobre la salsa, estragón desmenuzado.
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