Lasaña de morcilla con pimientos de piquillo

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Lasaña de morcilla con pimientos de piquillo:
Como las lasañas, podemos elaborarlas, con los rellenos que más nos apetezcan, vamos a elaborar unas muy diferentes. Haremos capas de un mezcla de morcilla y piñones, con los pimientos del piquillo, terminando en el horno, gratinándolas, una vez cubiertas de una capa de una preparación hecha con mayonesa, yemas de huevo y eneldo picado.

Lasaña de morcilla con pimientos de piquillo

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 40 min
Cocción: 25 min

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Preparación para Lasaña de morcilla con pimientos de piquillo

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Coceremos la pasta en agua hirviendo durante unos 10 minutos aproximadamente. La escurrimos y dejamos enfriar.
En una sartén al fuego, ponemos un chorro de aceite, y doraremos los piñones.
Incorporaremos la morcilla, sin piel y desmenuzada, y la rehogaremos durante 5 minutos, a fuego lento.
Picaremos el eneldo.
En un recipiente, mezclaremos la mayonesa, las yemas de huevo y el eneldo picado, reservándolo.
Formaremos capas con la pasta, la morcilla con los piñones y los pimientos de piquillo abiertos.
Por último, coronaremos la lasaña con una lámina de pasta.
La cubriremos con la mayonesa y las gratinare mos.

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