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Espaguetis con verduras

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Como hacer Espaguetis con verduras:

Un excelente plato de pasta, en la que vamos a emplear los espaguetis. Preparemos una salsa a base de hortalizas, como la berenjena, el calabacín, cebolla, pimiento verde, tomate y ajo, aromatizada con el orégano, la albahaca y el perejil.

Espaguetis con verduras
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 40 min
  • Receta Vegetariana

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- Os recomendamos estas sartenes imprescindibles en vuestra cocina. Os dejo el link aquí. Con ellas podréis cocinar ricos platos.

Ingredientes para Espaguetis con verduras

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Espaguetis con verduras

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  1. Cortaremos la berenjena en cuadritos y la pondremos en agua con sal, para que desprenda el ácido, durante 1 hora.
  2. Trocearemos el calabacín y los tomates a dados, la cebolla en rodajas muy finas y el pimiento verde en tiras.
  3. Pondremos todas las verduras en una olla un poco honda con el aceite, sal, el diente de ajo pelado, el orégano, la albahaca y el perejil, tapándola con un plato que contenga agua, dejándolo cocer, a fuego muy suave, agitándola de vez en cuando, hasta que estén las verduras tiernas (unos 40 minutos).
  4. Herviremos la pasta en abundante agua con sal. La escurriremos bien y la mezclaremos con las verduras. Servir de inmediato.

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