Espaguetis con verduras
Como hacer Espaguetis con verduras:Un excelente plato de pasta, en la que vamos a emplear los espaguetis. Preparemos una salsa a base de hortalizas, como la berenjena, el calabacín, cebolla, pimiento verde, tomate y ajo, aromatizada con el orégano, la albahaca y el perejil.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 40 min
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Ingredientes para Espaguetis con verduras
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- Para 4 personas
Como hacer Espaguetis con verduras
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- Cortaremos la berenjena en cuadritos y la pondremos en agua con sal, para que desprenda el ácido, durante 1 hora.
- Trocearemos el calabacín y los tomates a dados, la cebolla en rodajas muy finas y el pimiento verde en tiras.
- Pondremos todas las verduras en una olla un poco honda con el aceite, sal, el diente de ajo pelado, el orégano, la albahaca y el perejil, tapándola con un plato que contenga agua, dejándolo cocer, a fuego muy suave, agitándola de vez en cuando, hasta que estén las verduras tiernas (unos 40 minutos).
- Herviremos la pasta en abundante agua con sal. La escurriremos bien y la mezclaremos con las verduras. Servir de inmediato.
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