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Arroz fantasía

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Arroz fantasía
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Arroz fantasía

  • 500 gr. de arroz.
  • 100 gr. de mantequilla.
  • aceite.
  • 1 l. de caldo de pollo.
  • 1 cebolla.
  • 150 gr. de guisantes congelados.
  • 100 gr. de maíz en lata.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 escalonia.
  • 100 gr. de jamón cocido en una loncha.
  • 100 ml. de vino blanco seco.
  • queso rallado.
  • sal.
  • pimienta negra molida

Preparación para Arroz fantasía

En una cazuela con 50 gr. de mantequilla y 2 cucharadas de aceite, doraremos la cebolla picada. Añadiremos el arroz, dejando que se tueste. Lo rociaremos con el vino blanco y lo bañaremos con el caldo de pollo. Apenas arranque el hervor, lo taparemos herméticamente y lo introduciremos en el horno precalentado a 180ºC. durante 15 minutos.
Saltearemos en una sartén, los guisantes congelados con el ajo y un poco de mantequilla, sazonándolos con sal y dejándolos cocer, durante 10 minutos, agregándoles un chorrito de caldo hirviendo.
Escurriremos el maíz y lo sofreiremos en 20 gr. de mantequilla, junto con la escalonia picada.
Retiraremos el arroz del horno, lo desgranaremos, agregándole 30 gr. de mantequilla, 2 puñados de queso rallado, los guisantes, el maíz y el jamón cortado a dados.
Verteremos el arroz en un recipiente metálico ovalado, bien untado con mantequilla, nivelándolo con una cuchara. Lo espolvorearemos con queso rallado y lo hornearemos a 220º C. durante 5 minutos.
Lo desmoldearemos decorándolo con algunos guisantes.
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