Como hacer Arroz al gratín:Vamos a preparar esta receta de arroz, muy mantecoso. Una vez cocido lo mezclaremos con una bechamel a la que hemos añadido huevo y queso. Después lo gratinaremos en el horno.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Arroz al gratín
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- Para 4 personas
Como hacer Arroz al gratín
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- Coceremos el arroz en abundante agua con sal.
- A media cocción, añadiremos el azafrán, retirándolo del fuego, cuando esté al dente (unos 15 a 20 minutos), escurriéndolo y reservándolo.
- Prepararemos una salsa bechamel, calentando en una cazuela 30 gr. de mantequilla, agregándole la harina y la mezclaremos con una cuchara de madera.
- Sin dejar de remover, verteremos la leche fría, poco a poco, dejándola cocer, lentamente, de 10 a 15 minutos, condimentándolo con sal y 1 pizca de nuez moscada rallada.
- En un bol, pondremos las yemas de huevo y 1 puñado de queso rallado.
- Verteremos la bechamel, poco a poco y sin dejar de remover, hasta que esté todo bien mezclado.
- Incorporaremos el arroz, mezclándolo con cuidado.
- Lo verteremos en una bandeja de horno, espolvoreándolo con queso rallado y mantequilla derretida.
- La introduciremos en el horno precalentado a 220º C., dejándolo cocer, hasta que esté dorada la superficie. Servir caliente.
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