Hojas de cepa rellenas

Lavaremos las hojas de cepa y las dejaremos en un recipiente en remojo, con agua tibia con sal, durante 15 minutos, después las dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
Coceremos el arroz en agua hirviendo con sal, durante unos 15 minutos.
Rehogaremos la cebolla picada en un sartén con un poco de aceite.
Mezclaremos la carne picada de cordero con la cebolla, bien escurrida y el arroz, escurrido. Lo ligaremos con el huevo, salpimentándolo.
Extenderemos las hojas de cepa y repartiremos un poco de la preparación anterior, sobre cada una de ellas. Las doblaremos, formando un paquete, colocándolas sobre una bandeja de horno, una junto a otra.
Las rociaremos con agua, las taparemos y las introduciremos en el horno precalentado a 180ºC. durante 30 minutos.