Lecho de puerros con isla de hojaldre
Como hacer Lecho de puerros con isla de hojaldre:Un plato muy original, con mucho sabor y una textura muy agradable, mezclando el crujiente del hojaldre con la elaboración tan exquisita de los puerros.Un plato de verdadero gourmet.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Lecho de puerros con isla de hojaldre
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- Para 4 personas
Como hacer Lecho de puerros con isla de hojaldre
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- Dejaremos descongelar la lámina de hojaldre a temperatura ambiente.
- Pondremos harina en el mármol y cortaremos la lámina de hojaldre en 4 trozos.
- Estiraremos un poco cada trozo con el rodillo, no demasiado, pues nos interesa que suba la masa.
- Precalentaremos el horno a 200ºC.
- Pondremos papel de horno en una bandeja y depositaremos los 4 trozos de hojaldre encima. Los hornearemos durante 20 minutos.
- Seguidamente los gratinaremos a 210ºC durante 5 minutos, los sacaremos y los dejaremos enfriar.
- Mientras tanto, en una cazuela pondremos la mantequilla y un chorrito de aceite de oliva.
- Lavaremos los puerros y eliminaremos las primeras capas, los cortaremos a rodajas no muy gruesas y los pondremos en la cazuela salpimentándolos y dejaremos que se vayan pochando a fuego suave, con la tapadera puesta; removeremos de vez en cuando, procurando que no se quemen.
- Cuando veamos que están blandos, agregaremos los quesitos, dejaremos que se fundan y pondremos un poquito de brandy, dejando que se evapore el alcohol.
- Verteremos la nata líquida, la dejaremos cocer a fuego suave, durante 5 minutos más.
- Incorporaremos el huevo y le daremos unas cuantas vueltas hasta que cuaje; rectificaremos de sal e iremos a montar el plato.
- Cortaremos el hojaldre por la mitad y depositaremos la parte inferior en la base del plato, lo cubriremos con los puerros y pondremos encima la parte superior del hojaldre. Servir de inmediato.
(22 sep).
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Impresionante. Lo se porqué he sido el conejillo de indias. Muy bueno.
Verdaderamente delicioso, además lo he acompañado con el vino recomendado, un Ribera del Duero excelente
El vino recomendado es el Pruno cosecha 2010