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Lenguado al vino blanco

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Lenguado al vino blanco
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Lenguado al vino blanco

  • 8 filetes de lenguado
  • 1 cucharada de mantequilla o margarina
  • 1 cebolla
  • sal
  • pimienta blanca
  • 1/2 cucharadita de estragón picado
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • 1/4 l. de vino blanco seco
  • 1/4 de limón (su zumo)
  • 250 gr. de nata líquida
  • 3 cucharaditas de fécula de maíz
  • 1/2 cucharadita de sal de apio o de ajo

Preparación para Lenguado al vino blanco

1.- Lavaremos los filetes de lenguado.

2.- Untaremos con mantequilla una sartén amplia, alta, poniendo en ella la cebolla picada, y sobre ésta los filetes, sin encimarlos.

3.- Sazonaremos con sal y pimienta blanca, el estragón y el perejil.

4.- Los rociaremos con el vino blanco y el zumo de limón.

5.- Los taparemos con papel de aluminio y los freiremos ligeramente durante 5 minutos, sobre fuego fuerte.

6.- Colocaremos los lenguados sobre una fuente.

7.- Mezclaremos la fécula con la nata.

8.- Añadiremos el jugo del pescado y volveremos a ponerlo todo en la sartén, revolviéndolo, hasta que hierva.

9.- Agregaremos la sal elegida, mezclándola.

10.- Bañaremos con la salsa los filetes de lenguado.

Servir de inmediato.
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