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Lenguados a la naranja

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Lenguados a la naranja
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Lenguados a la naranja

  • 6 lenguados.
  • 4 naranjas.
  • 100 gr. de mantequilla o margarina.
  • 50 gr. de almendras peladas crudas.
  • 1 dl. de aceite de oliva.
  • harina.
  • sal.
  • perejil.

Preparación para Lenguados a la naranja

1.- Una vez extraidas la piel y las vísceras de los lenguados, los lavaremos y secaremos bien con un paño.

2.- Los sazonaremos y pasaremos por harina, de manera que ésta, quede bien adherida.

3.- En una sartén amplia con aceite, freiremos los lenguados, dejándolos dorados por ambos lados, colocándolos seguidamente en una fuente que pueda ir al horno, tapándola para que no pierdan calor.

4.- Pelaremos muy fina 1 naranja, procurando de que no quede nada de la piel blanca.

5.- Cortaremos la piel a trocitos y la picaremos junto con las almendras.

6.- Exprimiremos el zumo de las 3 naranjas restantes, poniéndolo en un cazo junto con la mantequilla y la picada de la piel de naranja y almendras.

7.- Lo pondremos al fuego y cuando esté muy caliente (no debe hervir), lo retiraremos del fuego y lo repartiremos por encima de los lenguados.

8.- Introduciremos la fuente en el horno precalentado, dejándolos gratinar unos 10 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.

Servir recién sacados del horno.
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