Changurro de centolla gallega
Como hacer Changurro de centolla gallega:La centolla siempre la coceremos en una cacerola grande con agua, poniendo 60 gr. de sal por cada litro de agua (unos 15 minutos), partiremos siempre de agua fría. Después si le hacemos un buen relleno, queda deliciosa. Acompañarla con un buen vino de Ribeiro.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Changurro de centolla gallega
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Como hacer Changurro de centolla gallega
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- Después de cocida, desmenuzaremos la centolla (reservando los caparazones), agregando la carne a una cazuela con aceite de oliva, añadiendo el diente de ajo y la cebolla picados, a fuego suave.
- Cuando estén transparentes, inorporaremos la centolla y un poquito de tomate triturado, mezclándolos bien.
- Le añadiremos un buen chorro de brandy, flameándolo.
- Rellenaremos los caparazones con la preparación anterior y los espolvorearemos con un poco de pan rallado.
- Colocaremos 1 bola de mantequilla encima de cada uno de ellos y los gratinaremos en el horno precalentado (unos 5 minutos).
- Servir de inmediato.
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