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Breca al horno con boniato y boletus

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Breca al horno con boniato y boletus:

Sabrosa receta, para elaborar este pescado, también llamado jurel, en el que la combinación que hacemos con los boniatos y los boletus, le dan un toque de calidad insuperable.

Breca al horno con boniato y boletus
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 30 min

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Ingredientes para Breca al horno con boniato y boletus

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Breca al horno con boniato y boletus

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  1. Le diremos a nuestro proveedor habitual que nos limpie el pescado de escamas y vísceras, además de que nos los haga en filetes.
  2. Picaremos bien los puerros y los sofreiremos en una sartén con un poco de aceite de oliva, durante 5 minutos.
  3. Repartiremos el puerro sofrito sobre una bandeja de horno, donde coceremos después los filetes de breca.
  4. Pelaremos los boniatos y los cortaremos en rodajas de 0,5 cm. de grosor.
  5. Las colocaremos encima del sofrito de perros, salpimentándolas y rociándolas con un hilo de aceite de oliva y el agua mineral.
  6. Taparemos la bandeja con papel de aluminio y la introduciremos en el horno precalentado a 200ºC. durante 10 minutos.
  7. Limpiaremos los boletus y los cortaremos en láminas de unos 0,5 cm. de grosor, colocándolas por encima de las rodajas de boniatos, aliñándolas con aceite de oliva, sal y pimienta blanca.
  8. Volveremos a introducir la bandeja en el horno, esta vez destapada, sin el papel de aluminio.
  9. Sazonaremos con sal los filetes de breca y los repartiremos por encima de la bandeja, procurando que la piel quede hacia arriba.
  10. Los rociaremos con un chorrito de jerez seco y un hilo de aceite de oliva, volviéndolo a hornear, durante 5 minutos más, también sin taparla con el papel de aluminio.
  11. Montaremos el plato, poniendo el boniato, después los boletus y finalmente los filetes de breca.
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