Breca al horno con boniato y boletus
Como hacer Breca al horno con boniato y boletus:Sabrosa receta, para elaborar este pescado, también llamado jurel, en el que la combinación que hacemos con los boniatos y los boletus, le dan un toque de calidad insuperable.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Breca al horno con boniato y boletus
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- Para 4 personas
Como hacer Breca al horno con boniato y boletus
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- Le diremos a nuestro proveedor habitual que nos limpie el pescado de escamas y vísceras, además de que nos los haga en filetes.
- Picaremos bien los puerros y los sofreiremos en una sartén con un poco de aceite de oliva, durante 5 minutos.
- Repartiremos el puerro sofrito sobre una bandeja de horno, donde coceremos después los filetes de breca.
- Pelaremos los boniatos y los cortaremos en rodajas de 0,5 cm. de grosor.
- Las colocaremos encima del sofrito de perros, salpimentándolas y rociándolas con un hilo de aceite de oliva y el agua mineral.
- Taparemos la bandeja con papel de aluminio y la introduciremos en el horno precalentado a 200 °C. durante 10 minutos.
- Limpiaremos los boletus y los cortaremos en láminas de unos 0,5 cm. de grosor, colocándolas por encima de las rodajas de boniatos, aliñándolas con aceite de oliva, sal y pimienta blanca.
- Volveremos a introducir la bandeja en el horno, esta vez destapada, sin el papel de aluminio.
- Sazonaremos con sal los filetes de breca y los repartiremos por encima de la bandeja, procurando que la piel quede hacia arriba.
- Los rociaremos con un chorrito de jerez seco y un hilo de aceite de oliva, volviéndolo a hornear, durante 5 minutos más, también sin taparla con el papel de aluminio.
- Montaremos el plato, poniendo el boniato, después los boletus y finalmente los filetes de breca.
(26 de octubre de 2023).
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