Lentejas con chorizo
Como hacer Lentejas con chorizo:Para este plato, procuraremos comprar unas lentejas de calidad. Claro que no tan solo las guisaremos con el chorizo, también les pondremos una punta de jamón serrano, los ajos, que emplearemos la cabeza entera, sin desgranar, el laurel, junto con el sofrito de cebolla y tomate.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Lentejas con chorizo
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- Para 4 personas
Como hacer Lentejas con chorizo
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- Coceremos las lentejas, que previamente hemos tenido en remojo, la noche anterior, con la punta de jamón, el chorizo, el laurel, la cabeza de ajo entera y la pastilla de caldo de carne, cubriéndolas con agua mineral fría. El tiempo de cocción variará si se hacen en la olla exprés, que será de unos 20 minutos, o en cazuela, donde el tiempo será de unos 40 minutos.
- Mientras se van cocinando, prepararemos el sofrito, rehogando en una sartén con aceite, la cebolla muy picada.
- Cuando empiece a tomar color (unos 10 minutos), incorporaremos la harina, rehogándola a su vez.
- Agregaremos el pimentón y el tomate triturado e iremos diluyendo la salsa, con un poco del caldo de las lentejas.
- Incorporaremos, a la olla o la cazuela, la mezcla a las lentejas, dejándolas cocer un poco más, a fuego medio, hasta alcanzar el espesor deseado, teniendo cuidado de que no se peguen, con unos 5 a 10 minutos, es suficiente. Servir caliente.
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