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Lentejas del bosque

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Lentejas del bosque
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Lentejas del bosque

  • 300 gr. de lentejas.
  • 250 gr. de setas.
  • 1 morcilla de cebolla.
  • 1 cebolla mediana.
  • 2 tomates maduros.
  • 2 puerros.
  • 1 taza de caldo de carne.
  • 1 hoja de laurel.
  • aceite de oliva.
  • sal.

Preparación para Lentejas del bosque

En una cazuela, pondremos la taza de caldo de carne, la hoja de laurel y las lentejas, lavadas y escurridas. Añadiremos agua fría, hasta cubrirlas, dejándolas cocer, a fuego suave, durante 90 minutos.
Mientras tanto, pelaremos la cebolla y la picaremos. Lavaremos y cortaremos los puerros.
En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehogaremos la cebolla y los puerros. Cuando la cebolla esté dorada, añadiremos el tomate pelado y cortado a cuadritos.
Lavaremos las setas, las trocearemos y las incorporaremos a la sartén. Desmenuzaremos la morcilla de cebolla, eliminando la pìel y la añadiremos también a la sartén. Lo sazonaremos con sal, al gusto, dejándolo sofreir unos minutos.
Cuando falten 15 minutos para terminar la cocción de las lentejas, añadiremos el contenido de la sartén, dejando terminar la cocción, a fuego lento.
Servir muy caliente.
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