Lentejas del bosque
Estas lentejas, no son aplicables al famoso refrán de si no las quieres las dejas. No las dejaremos porque las vamos a guisar de una manera muy sabrosa, con setas de temporada, las que más apreciemos. además con un sofrito que haremos con la cebolla, el puerro y el tomate, y el añadid0o de la morcilla, tendremos un resultado realmente apetitoso.
Preparación
- En una cazuela, pondremos la taza de caldo de carne, la hoja de laurel y las lentejas, lavadas y escurridas.
- Añadiremos agua mineral fría, hasta cubrirlas, dejándolas cocer, a fuego suave, durante 90 minutos.
- Mientras tanto, pelaremos la cebolla y la picaremos.
- Lavaremos y cortaremos los puerros.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehogaremos la cebolla y los puerros. Cuando la cebolla esté dorada (unos 15 minutos), añadiremos el tomate pelado y cortado a cuadritos.
- Lavaremos las setas, las trocearemos y las incorporaremos a la sartén.
- Desmenuzaremos la morcilla de cebolla, eliminando la piel y la añadiremos también a la sartén. Lo sazonaremos con sal, al gusto, dejándolo freír unos 3 minutos.
- Cuando falten 15 minutos para terminar la cocción de las lentejas, añadiremos el contenido de la sartén, dejando terminar la cocción, a fuego lento. Servir muy caliente.
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