Como hacer Rancho al estilo del Miño:Un plato muy típico por esas tierras gallegas. Ideal para estos fríos, ya que aporta muchas calorías. Un rancho muy sabroso.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 80 min
Alergias
CONSEJOS
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Ingredientes para Rancho al estilo del Miño
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Preparación para Rancho al estilo del Miño
Marca los pasos que ya has hecho
- Pondremos en remojo los garbanzos, la noche anterior.
- Los escurriremos y los pondremos a cocer en una olla con agua mineral, junto con la mano de ternera, el tocino, el chorizo y la carne de ternera, salpimentándolo, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 1 hora.
- Mientras, pelaremos y picaremos las cebollas; pelaremos y cortaremos también, las patatas a dados.
- En una sartén con aceite, sofreiremos la cebolla con el colorante.
- Una vez que las carnes estén cocidas, las retiraremos del caldo y las desmenuzaremos.
- Las incorporaremos de nuevo a la olla, junto con el sofrito de cebolla, las patatas y los fideos.
- Rectificaremos de sal y la dejaremos cocer, a fuego suave, hasta que la sopa adquiera una consistencia, de manera que una cuchara se mantenga en pie (unos 20 minutos más). Servirlo bien caliente.
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Solo es una cuestión de gustos...
«Vino, enséñame el arte de ver mi propia historia / Como si esta ya fuera ceniza en la memoria.» Jorge Luis Borges.
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