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Patatas a la menta

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Patatas a la menta:

Un plato frío ideal para cuando nos empiecen los calores. Tenemos muchos sabores y texturas, como la patata, el tomate, el maíz dulce y el queso, que aromatizaremos con la menta, el perejil y a escalonia.

Patatas a la menta
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 15 min
  • Receta Vegetariana

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Ingredientes para Patatas a la menta

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Preparación para Patatas a la menta

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  1. Coceremos las patatas, sin pelar, en abundante agua hirviendo salada, durante 15 minutos. Las escurriremos y dejaremos enfriar.
  2. Luego las pelaremos y cortaremos en rodajas.
  3. Cortaremos los tomates en rodajas.
  4. Picaremos muy finamente la menta y el perejil, junto con las escalonias.
  5. Cortaremos el queso en trozos grandes.
  6. Pondremos en una fuente de servir, los granos de maíz y la mitad de la menta, el perejil y las escalonias picados.
  7. Pondremos encima las rodajas de patata, de tomate y el queso.
  8. Lo aliñaremos con el aceite de oliva, la sal, la pimienta negra y el zumo de limón.
  9. Justo antes de servir, añadiremos la otra mitad de la menta, perejil y la escalonia picada.
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