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Libritos de lomo con sorpresa

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Como hacer Libritos de lomo con sorpresa:

Una sorpresa muy agradable, será la que nos encontraremos, cuando le demos el primer bocado a esto libritos. Un sabor muy agradable, del relleno que haremos con las almendras tostadas, las yemas de huevo y el foie-gras.

Libritos de lomo con sorpresa
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min

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Ingredientes para Libritos de lomo con sorpresa

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 6 personas
    • Para acompañar:

Preparación para Libritos de lomo con sorpresa

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  1. Picaremos las almendras tostadas y las mezclaremos con la mostaza, las yemas de huevo y el foie-gras.
  2. Con esta mezcla, rellenaremos los libritos, aplanándolos bien y sazonándolos con sal.
  3. Pasaremos cada librito por harina, huevo batido y pan rallado.
  4. Los freiremos en una sartén con aceite, no demasiado caliente, dejándolos sobre papel absorbente, para eliminar el exceso de grasa.
  5. Partiremos los tomates por la mitad, friéndolos en una sartén con aceite, a fuego lento, para que se cuezan interiormente.
  6. Cuando estén listos, los sazonaremos con sal y los espolvorearemos con ajo y perejil picados.
  7. Serviremos los libritos con sorpresa en una fuente de servir, con los medios tomates a su alrededor y unas rodajitas de limón.
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