Libritos de lomo con sorpresa
Como hacer Libritos de lomo con sorpresa:Una sorpresa muy agradable, será la que nos encontraremos, cuando le demos el primer bocado a esto libritos. Un sabor muy agradable, del relleno que haremos con las almendras tostadas, las yemas de huevo y el foie-gras.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Libritos de lomo con sorpresa
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- Para 6 personas
- Para acompañar:
Como hacer Libritos de lomo con sorpresa
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- Picaremos las almendras tostadas y las mezclaremos con la mostaza, las yemas de huevo y el foie-gras.
- Con esta mezcla, rellenaremos los libritos, aplanándolos bien y sazonándolos con sal.
- Pasaremos cada librito por harina, huevo batido y pan rallado.
- Los freiremos en una sartén con aceite, no demasiado caliente, dejándolos sobre papel absorbente, para eliminar el exceso de grasa.
- Partiremos los tomates por la mitad, friéndolos en una sartén con aceite, a fuego lento, para que se cuezan interiormente.
- Cuando estén listos, los sazonaremos con sal y los espolvorearemos con ajo y perejil picados.
- Serviremos los libritos con sorpresa en una fuente de servir, con los medios tomates a su alrededor y unas rodajitas de limón.
(15 feb).
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