Carne a la brochette

Cortaremos la carne de ternera en cuadros regulares, poniéndolos en un recipiente hondo a macerar con una mezcla que haremos con el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta negra, durante 1 hora.
Cortaremos 6 rodajas iguales, de un grosor parecido a los de la carne, de tomate y de cebolla.
Las pincharemos con la brochette de forma alternativa, un trozo de carne , una rodaja de cebolla, otro de carne y una rodaja de tomate.
Colocaremos las brochettes sobre la parrilla, rociándolas con el aderezo y asándolas por todos los lados, durante unos 10 minutos, dándoles vueltas constantemente, hasta que nos queden doradas.
Podemos acompañarlas con una mermelada de cebolla o con unas patatas al vapor.