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Liebre con setas

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Liebre con setas: Excelente guisado de liebre, aprovechando la temporada de setas, aunque podemos encontrarlas congeladas, donde tenemos mucha variedad. Sencillamente queda muy sabroso. Os encantará a aquellos que os gustan las carnes de caza.
Liebre con setas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 75 min

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Ingredientes para Liebre con setas

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Preparación para Liebre con setas

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  1. Disolveremos la pastilla de caldo concentrado en 1/2 l. de agua mineral caliente.
  2. En una cazuela de barro, derretiremos la manteca de cerdo, al fuego.
  3. Rehogaremos en ella la liebre troceada y sazonada con sal y pimienta.
  4. Una vez sofrita, la retiraremos de la cazuela y en la misma grasa, freiremos el tocino cortado en cuadraditos, las cebollitas y las setas limpias, troceando las más grandes, dejándolos saltear unos minutos, espolvoreándolos con la harina, dándole vueltas, para que se mezcle bien.
  5. Colocaremos de nuevo los trozos de liebre y los regaremos con el vino blanco.
  6. Cuando rompa el hervor, añadiremos el caldo, dejándolo cocer unos 50 a 60 minutos, a fuego suave, hasta que esté tierna. Presentar en la misma cazuela.
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