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Limones rellenos

Name: Limones rellenos
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 4 limones grandes.; 200 gr. de sardinas en aceite.; 4 quesitos.; 6 cucharadas de nata líquida.; 1/2 cucharadita de mostaza.; 1 clara de huevo.; 1 cebollita tierna.; sal.; pimentón dulce.; pimienta de cayena.; pimienta negra molida.; hojas de menta o albahaca fresca

Vinos Y. · ⏱ 30 min · 👥 4 · Media

Un entrante muy sabroso, donde partiendo de unos limones grandes, que vaciaremos, reservando sus pulpas y zumos. Luego haremos un preparado a base de sardinas en aceite, quesitos, cebolleta, nata líquida y clara de huevo, sazonándolo con la mostaza, el pimentón, la pimienta negra y la cayena, para darles un punto de picor.

Preparación

Cortaremos la parte superior de los limones, reservando la tapa.
Los vaciaremos con una cucharilla, reservando su pulpa y el zumo.
Retiraremos la espina a las sardinas y las aplastaremos con un tenedor; las mezclaremos con los quesitos, también aplastados, la nata líquida, la mostaza, y la cebolla bien rallada, sazonándolo con sal, pimentón y la pimienta de cayena.
Agregaremos la pulpa y el zumo de limón, mezclándolo todo bien.
Finalmente añadiremos la clara de huevo montada a punto de nieve.
Con esta mezcla, rellenaremos los limones, (debe sobresalir )y les pondremos las tapas reservadas.
Los adornaremos con hojitas de menta o de albahaca frescas.

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