Lionesas rellenas de salmón
Como hacer Lionesas rellenas de salmón:Estamos acostumbrados a que las lionesas, cuando las hacemos, siempre son dulces. Esta vez, para llevar la contraria, vamos a rellenarlas con salmón ahumado y así, en lugar de ofrecerlas como postres, las consumiremos como aperitivo.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 35 min
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Ingredientes para Lionesas rellenas de salmón
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- Para 4 personas
- Para la pasta choux:
Como hacer Lionesas rellenas de salmón
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- Para hacer la pasta choux, pondremos un cazo al fuego con el agua, la leche, la sal y la mantequilla; cuando arranque el hervor, echaremos de golpe la harina, mezclándolo bien, removiendola, hasta que la pasta se despegue del cazo.
- La retiraremos del fuego, dejándola enfriar un poco y añadiremos los huevos, de uno en uno, a medida que se vayan integrando, batiendo la masa fuertemente, hasta que se queden bien integrados.
- Sobre una bandeja de horno, ligeramente engrasada con mantequilla, pondremos con la manga pastelera con una boquilla lisa, montoncitos de pasta separas entre sí.
- Los pintaremos con huevo batido y los coceremos en el horno precalentado a 180º C.,hasta que las lionesas estén cocidas y doradas, unos 25 minutos. Los dejaremos 10 minutos más en el horno apagado, con la puerta abierta.
- Trincharemos el salmón ahumado, rociándolo con un chorrito de zumo de limón y lo mezclaremos con la mantequilla, hasta obtener una pasta fina.
- Una vez frías las lionesas, las abriremos por la mitad y las rellenaremos con la pasta preparada.
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