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Repápalos

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Repápalos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Repápalos

  • 6 huevos.
  • miga de pan.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cebolla.
  • 2 hojas d elaurel.
  • perejil.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Repápalos

Batiremos los huevos y los mezclaremos con la miga de pan desmenuzada en cantidad suficiente, para obtener una masa espesa, mezclándola con el ajo y el perejil, muy picados.
Pondremos en una sartén con abundante aceite caliente y con una cuchara iremos formando bolas de esta masa y la freiremos. Una vez fritos los repápalos, los colocaremos en una cacerola.
En la misma sartén, retirándole la mayor parte del aceite, freiremos la cebolla, el ajo, el perejil y 2 hojas de laurel. Lo cubriremos de agua y cuando arranque a hervir, verteremos la salsa sobre los repápalos, dejándolos cocer, durante 15 minutos. Rectificaremos de sal y pimienta.
Apagaremos el fuego y los dejaremos reposar, durante 5 minutos.
Este plato es típico en la región de Extremadura.
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