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Como hacer Lomo de cerdo a la sal:Si disponemos de un buen lomo de cerdo, una manera muy sabrosa de cocinarlo, es como a continuación detallamos en nuestra receta. Después de cortarlo en rodajas, los cubriremos con una delicada salsa hecha con mermelada de frambuesa, zumo de naranja, mostaza Dijon, sal y pimienta. Una mezcla de sabores muy agradables.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 25 min
CONSEJOS
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Ingredientes para Lomo de cerdo a la sal
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para la salsa:
Preparación para Lomo de cerdo a la sal
Marca los pasos que ya has hecho
- Cubriremos el fondo de una bandeja de horno con sal gruesa humedeciéndola un poco con agua, colocando encima el lomo de cerdo en una pieza y lo taparemos completamente con el resto de la sal. La humedeceremos con un poco de agua.
- Precalentaremos el horno a 200ºC.
- Introduciremos la bandeja en el horno, durante 25 minutos. Lo retiraremos del horno y cortaremos en rodajas.
- Cortaremos la piel de la naranja, eliminando la parte blanca, y la cortaremos en tiras muy finas, escaldándolas en agua hirviendo unos segundos. Las escurriremos y reservaremos.
- Exprimiremos la naranja y la mezclaremos con la mermelada de frambuesa y la mostaza de Dijon.
- Lo salpimentaremos y agregaremos las tiras de piel de naranja, reservando algunas para decorar.
- Emplataremos las rodajas de lomo con la salsa anterior, acompañado del melocotón en almíbar y decorado con el resto de tiras de naranja.
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Solo es una cuestión de gustos...
«El lenguaje es vino en los labios.» Virginia Woolf.
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