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Lomo de cerdo con setas y verduras

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Como hacer Lomo de cerdo con setas y verduras:

Un excelente plato de lomo de cerdo, del que partiremos de la pieza entera que abriremos a lo largo, para rellenarlo con una juliana de verduras, para acabarlo con una salsa hecha con setas de temporada, cebolla y jamón serrano.

Lomo de cerdo con setas y verduras
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 90 min

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Ingredientes para Lomo de cerdo con setas y verduras

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Lomo de cerdo con setas y verduras

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  1. Abriremos el lomo de cerdo en forma de libro y lo rellenaremos con una juliana de soja, zanahoria, calabacín y puerro.
  2. Cerraremos el lomo, atándolo con hilo de cocina, lo sazonaremos con sal, pimienta y orégano; lo enharinaremos y doraremos en una cazuela con aceite, que pueda ir al horno. Una vez dorado lo reservaremos.
  3. En el mismo aceite, sofreiremos las setas, la cebolla y el jamón, todo cortado muy fino, durante unos 15 minutos.
  4. Añadiremos el tomate frito y un poco de caldo de pollo, dejándolo cocer u8nos 5 minutos más.
  5. Seguidamente introduciremos el lomo y lo coceremos en el horno precalentado a 180ºC. durante 1 hora.
  6. Lo serviremos cortado en lonchas acompañadas de las verduritas y las setas.
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