Estarás informado de las últimas recetas exquisitas que publicamos, ya son miles de personas que nos siguen.

SÍGUENOS EN FACEBOOK

lomo relleno de bacon, manzana y ciruelas pasas

(1 comentarios)
lomo relleno de bacon, manzana y ciruelas pasas:

Partiendo de un lomo entero, nosotros hemos empleado uno de cerdo, pero podemos hacerlo con otro tipo de animal. Después lo rellenaremos con las ciruelas, las manzanas yel bacon, para acabarlo en el horno con una salsa muy especial, hecha con el Pedro Ximénez.

lomo relleno de bacon, manzana y ciruelas pasas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 90 min

Alergias

Ingredientes para lomo relleno de bacon, manzana y ciruelas pasas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para la salsa:

Preparación para lomo relleno de bacon, manzana y ciruelas pasas

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Asar las 2 manzanas en el horno precalentado a 200ºC. durante unos 30 minutos.
  2. Abrir el lomo: mete el cuchillo por el lado derecho a un tercio de su parte superior y corta hacia la izquierda pero sin llegar al final, ábrelo y justo en el centro vuelve a repetir lo mismo pero esta vez hacia la derecha (como si fuera un tríptico). Salpimentar por todas las partes.
  3. Rellenar con las lonchas de bacon, 1 manzana y 1/2 asada, sin piel y cortada a trocitos y las ciruelas sin hueso.
  4. Enrollar el lomo y atar con hilo bramante o cogerlo con palillos para que no se deshaga.
  5. Dorar a fuego fuerte en un cazuela ancha con aceite. Reservar.
  6. Para la salsa, en la misma sartén donde hemos dorado el lomo, pochamos la cebolla y la juntamos con la 1/2 manzana asada que queda.
  7. Añadimos la harina y lo mezclamos bien todo en la sartén.
  8. Después echamos el vino Pedro Ximénez y el agua mineral. Lo dejamos reducir un poco.
  9. Trituramos la salsa.
  10. Ponemos el lomo en una bandeja de horno que no sea demasiado grande y lo regamos con la salsa. (si quieres puedes reservar una parte de la salsa y servirla luego aparte)
  11. Ponemos el horno a fuego suave , a 180ºC. y asamos hasta que este hecho y tierno (unos 20 a 30 minutos más).
  12. Lo serviremos cortado en lonchas, una vez le hayamos retirado el hilo. Con la salsa que nos sobre, la serviremos en una salsera aparte.
TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.

Grupos de recetas

Ver más recetas de:

También te podrían gustar

En Wikipedia: lomo de cerdo Otras búsquedas: relleno

Comentarios (1)


    Comenta y valora la receta de lomo relleno de bacon, manzana y ciruelas pasas

    Perdona! No estás registrado.

    CARGANDO...
    the cook monkeys
    Entrar en cookmonkeys.com
    INICIO SESIÓN CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    ENTRAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Recordar contraseña
    ENVIAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Crea una cuenta en cookmonkeys.com.
    SUPER!!! REGÍSTRATE CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    REGÍSTRATE

    Error! Rellena los campos.

    Inicio de sesión

    No hay recetas guardadas!