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Macarrones a la hortelana

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Macarrones a la hortelana: Otra magnífica manera de cocinar unos macarrones, que combinaremos con una mezcla de hortalizas, con la aportación del sabor de la anchoa, los piñones y las alcaparras, además del toque de aroma que añadiremos con la miga de pan con ajo. Muy sabrosos.
Macarrones a la hortelana
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 20 min

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Ingredientes para Macarrones a la hortelana

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Macarrones a la hortelana

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  1. Cortaremos los pimientos y las berenjenas en juliana, en trozos alargados, no muy gruesos y de unos 5 cm. de largos.
  2. Picaremos los filetes de anchoa y los freiremos en una sartén con 3 cucharadas de aceite, removiéndolo un poco.
  3. Incorporaremos las hortalizas, dejándolas sofreír, durante unos 10 minutos, a fuego suave.
  4. Mientras, coceremos los macarrones, en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, el tiempo que os indique el fabricante.
  5. En una sartén pequeña,tostaremos un poco los piñones.
  6. Pelaremos y picaremos el diente de ajo junto con la miga de pan.
  7. Retiraremos los piñones de la sartén.
  8. En la misma sartén, pondremos un hilo de aceite y freiremos la anterior miga de pan con ajo, hasta que empiece a dorarse.
  9. Escurriremos los macarrones, incorporándolos a la sartén de las hortalizas, mezclándolos bien.
  10. Agregaremos los piñones tostados, las alcaparras y el preparado de miga y ajo. Lo volveremos a mezclar bien y los serviremos de inmediato.
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