Macarrones a la hortelana
Como hacer Macarrones a la hortelana:Otra magnífica manera de cocinar unos macarrones, que combinaremos con una mezcla de hortalizas, con la aportación del sabor de la anchoa, los piñones y las alcaparras, además del toque de aroma que añadiremos con la miga de pan con ajo. Muy sabrosos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Macarrones a la hortelana
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Como hacer Macarrones a la hortelana
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- Cortaremos los pimientos y las berenjenas en juliana, en trozos alargados, no muy gruesos y de unos 5 cm. de largos.
- Picaremos los filetes de anchoa y los freiremos en una sartén con 3 cucharadas de aceite, removiéndolo un poco.
- Incorporaremos las hortalizas, dejándolas sofreír, durante unos 10 minutos, a fuego suave.
- Mientras, coceremos los macarrones, en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, el tiempo que os indique el fabricante.
- En una sartén pequeña,tostaremos un poco los piñones.
- Pelaremos y picaremos el diente de ajo junto con la miga de pan.
- Retiraremos los piñones de la sartén.
- En la misma sartén, pondremos un hilo de aceite y freiremos la anterior miga de pan con ajo, hasta que empiece a dorarse.
- Escurriremos los macarrones, incorporándolos a la sartén de las hortalizas, mezclándolos bien.
- Agregaremos los piñones tostados, las alcaparras y el preparado de miga y ajo. Lo volveremos a mezclar bien y los serviremos de inmediato.
(08 de junio de 2018).
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